사이공의 점점 더 혼잡해지는 2군 레스토랑 현장에 최근 추가된 또 다른 Sono Grill & Bar는 "맛과 소리가 만나는" 라이프스타일 컨셉으로 자칭합니다. 

아직 그것이 정확히 무엇을 의미하는지 완전히 확신할 수는 없지만, 귀하의 식사 경험에는 일반적인 베트남 음식점에서는 들을 수 없는 클래식 노래와 현대 노래 등 다양한 노래 재생목록이 함께 제공될 것이라고 약속할 수 있습니다. 노래는 장르와 분위기를 넘나들지만 식사를 즐기는 동안 어떻게든 일관되게 응집력을 유지합니다.

은은한 조명과 세련된 인테리어

아늑한 외관 

세련되고 희미한 조명을 받은 소노의 모습은 플레이리스트의 분위기와 잘 어울립니다.

보헤미안 시크를 생각해보세요. 하지만 좋은 의미로요. 대부분의 좌석은 실내에 있지만 뒤쪽에는 천장부터 바닥까지 내려오는 대형 창문으로 나누어진 아늑한 테이블도 있습니다. 개방형 주방과 개방형 바 컨셉이 레스토랑 양쪽 끝에 있으므로 셰프와 바텐더 중 누구에게 주목하고 싶은지 선택하실 수 있습니다. 어느 쪽이든 잘못될 수는 없습니다. 직원들이 정말 제대로 하기 어려운 캐주얼하고 친근한 접근 방식을 가지고 있었기 때문에 이 서비스가 눈에 띄었습니다. 이 접근 방식을 제대로 처리하지 않으면 너무 익숙하거나 심지어 게으른 것처럼 보일 수 있습니다. 이는 Sono에서 일어난 것과 반대입니다. 오히려 나는 아늑한 만찬 파티에 환영받는 손님이 된 듯한 기분을 느꼈다.

오픈 키친

Sono는 자사의 요리를 베트남 현지 재료를 기념하는 현대적인 숯불 구이 로 설명합니다 . 메뉴는 지나치게 화려하거나 가식적이지 않으면서도 다양하고 세심한 배려가 인상적입니다. 여기서 초점은 확실히 고품질 고기와 생선 부위를 사용하고 단백질이 대부분의 작업을 수행하도록 하는 동시에 측면과 장식이 무게를 지탱하고 쇼의 스타를 지원하도록 하는 것입니다.

우리는 몇 가지 시그니처 칵테일을 시험해 보았고, 가장 눈에 띄는 것은 최대의 발포성을 위해 스파클링 와인을 첨가한 진 베이스의 라즈베리 넘버인 소나타 와 본질적으로 망고와 럼을 모두 특징으로 하는 점프된 말리부 럼 칵테일인 문라이트 스타라이트 였습니다. 스타프루트. 

송로 버섯을 곁들인 구운 골수

음식으로 넘어갑니다. 두 스타터가 함께 모였고 둘 다 아름답게 선보였습니다. 트러플을 곁들인 골수 구이  ( VND 289,000)에는 절인 겨자씨, 캐러멜라이즈된 양파, 사워도우도 포함되어 있습니다. 베트남에서 먹어본 골수 요리 중 가장 보기 좋고 맛있는 것 중 하나입니다. 골수의 기름진 맛이 단연 하이라이트였고, 요리의 다른 요소들도 좋은 식감을 더해 한 입 먹을 때마다 폭발하게 만들었습니다.

오늘의 생선 세비체

다른 스타터는 페루 Leche de Tigre, 딜 오일 및 Tra Que 허브를 곁들인 오늘의 생선 Ceviche(VND 289,000) (방문 당일 밤 Red Snapper)였습니다. 저에게는 딜이 조금 무거웠지만 식사 파트너는 그것이 딱 맞다고 생각했습니다. 그럼 선발투수에게 각각 한 표씩 투표하고 메인 이벤트로 넘어가겠습니다. 

우리는 두 개의 메인과 두 개의 사이드를 나누어서 모두 함께 도착했습니다. 메인 요리는 빈랑잎 튀김, Ly Son 흑마늘 퓨레, 포트 주스를 곁들인 Cape Grim Tenderloin Steak & Betel Frites 와 파스닙 퓨레, 절인 오이, 세이지 치미 추리를 곁들인 21일 건조 숙성 스페인 밤나무 돼지 갈비였습니다. , 그리고 커피 주스. 사이드 메뉴는 구운 아기 당근 과 구운 브로콜리, 발사믹 리덕션을 곁들인 홈메이드 리코타 치즈 였습니다 . 쇠고기와 돼지고기는 모두 미디엄 레어로 완벽하게 조리되어 접시에 아름답게 담겨 나왔습니다.

케이프 그림 텐더로인 스테이크 & 베텔 프리츠

Cape Grim Tenderloin Steak & Betel Frites(VND 959,000)는 딱 그 맛이었습니다. 가운데는 부드러웠고 겉은 멋지게 구워졌습니다. 매우 유명한 Ly Son 흑마늘로 만든 퓨레는 포트 주스와 마찬가지로 맛이 훌륭했습니다. 이 요리에 대해 나에게 이상하게 여겨지는 유일한 점은 빈랑잎 튀김이었습니다. 이 튀김은 그 뒤에 숨은 영감에 감사하지만 요리에 아무것도 추가하지 않았습니다.

21일간 건조 숙성한 스페인산 밤나무를 먹인 돼지갈비

21 일 건조 숙성 스페인 밤나무 공급 돼지갈비  (VND 459,000) 는 잘못된 평가를 내리지 않았습니다. 아름답게 구워졌고 모든 퓌레, 피클, 치미추리 및 주스가 이 요리에 풍미와 복잡성을 더해 주었고, 이는 궁극적으로 멋진 요리에 이어 멋진 요리에 지나지 않는 저녁 식사에서 눈에 띄었습니다. 반찬으로 나오는 당근과 브로콜리의 품질은 나머지 식사와 절대적으로 비슷했습니다. 위에서 말했듯이 복잡하거나 까다롭지 않고 훌륭한 재료가 식사의 각 부분을 훌륭하게 향상시켜 줍니다. 

마루 초콜릿 라바 케이크

마지막으로 나와 내 식사 파트너는 헤이즐넛 프랄린과 바닐라 아이스크림을 곁들인 마루 초콜릿 라바 케이크  (VND 149,000) 를 선택했습니다 . 라바 케이크 자체에는 흰색 가루 설탕을 살짝 뿌렸으며, 아이스크림은 헤이즐넛 프랄린 위에 올려져 메뉴에는 광고되지 않았지만 그럼에도 불구하고 기분 좋은 첨가물이었습니다. 잘게 썬 망고와 포도가 조금 쌓여 퇴폐적 인 디저트에 신선함과 가벼움을 더했습니다. 의심할 바 없이, 이 용암 케이크는 그 약속을 지켰고 우리가 주문에 덜 보수적이었다면 아마도 각각 두어 개 더 먹을 수 있었을 것입니다. 

타오디엔(및 사이공, 베트남) 요리 현장에 또 다른 환영받는 추가가 되었습니다. 메뉴에는 채끝등심 와규 와 두 가지 건조 숙성 오리 요리( 가슴살과 다리살 포함)도 자랑하는데, 이 요리를 맛보려면 꼭 한 번 더 방문해야 할 것입니다. 그때까지 나는 나의 복귀를 기다린다.

주소: 215b37 Nguyen Van Huong, Thảo Diền, Quận 2, 호치민시, 베트남
페이스북 : https://www.facebook.com/sono.saigon
영업시간: 오후 5시~오후 11시(연중무휴), 수요일과 토요일 오전 10시 30분~오후 2시 
1인당 가격(음료 제외) : 약 1,000원 1 - 120만 VND(알코올 제외)